Baratas rastejando em moedor de carne levam ao fechamento temporário do El Palacio De Los Jugos

Apr 17, 2024

Jeff Weinsier, repórter investigativo

Abaixo está uma lista de locais inspecionados na semana passada pelo Departamento de Regulamentação Comercial e Profissional da Flórida.

Alguns locais receberam uma “inspeção de acompanhamento necessária” e não foram fechados, embora tivessem problemas com insetos.

O departamento tem poder de decisão sobre quais estabelecimentos são ordenados a fechar e quais não o são, e NÃO deveria ser assim.

Todos os locais que foram ordenados a fechar foram autorizados a reabrir após uma limpeza e reinspeção ordenadas

***O PALÁCIO DOS SUCOS

RUA FLAGLER OESTE 5721-5741

MIAMI

FECHAMENTO PEDIDO 17/07/23

18 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

TAMBÉM PEDIDO FECHADO 17/08/21

“Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Estação de pizza: 2 moscas vivas pousaram na unidade de retenção de pizza quente, área de preparação: 1 mosca viva descansando na batedeira, estação de suco/sanduíche: 2 moscas vivas voando por todo o café-restaurante Sahilys, 2 moscas vivas pousando na vitrine de vidro com comida quente, posto Santa Clara Sabor: 1 mosca viva pousando na vitrine de vidro e 2 moscas vivas voando na pia de três compartimentos, e cozinha de produção: 1 mosca viva descansando na mesa de preparação, 2 moscas vivas pousando na tábua de corte e 2 moscas vivas voando pela cozinha.”

“Atividade de baratas presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Cozinha de produção, mesa de preparação em frente à linha de cozimento: 1 barata viva rastejando no porta-faca, mesa de preparação perto dos refrigeradores: 4 baratas vivas rastejando em um moedor de carne, 1 barata viva rastejando em um fatiador próximo ao moedor de carne. ”

“Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, quente mantida a menos de 135 graus Fahrenheit. Conforme operador, preparado 1 hora antes da inspeção: Estação Sahilia, mesas de vapor: chicharrone com carne (130F - Hot Holding), carne bovina cozida (125F - Hot Holding); carne frita (115F - Hot Holding); batata doce (113F – Hot Holding); carne cozida (135F - Hot Holding); abóbora cozida (108F - Hot Holding); frango cozido com batatas (113F - Hot Holding); arroz (129F - Conservação Quente); carne bovina desfiada (129F - Hot Holding); área de frutas, sucos e sanduíches: croquetes de queijo (115F - Hot Holding); pastel de goiabada (114F - Hot Holding); empanadas de carne bovina (125F - Hot Holding); empanadas de frango (120F - Hot Holding); croquetes de chouriço (171F - Hot Holding); croquetes de presunto (116F - Hot Holding); croquetes de chouriço (115F - Hot Holding). Conforme operador preparado 45 minutos antes da inspeção. Posto Santa Clara Sabor: frango cozido (128F - Hot Holding); carne de porco desfiada (130F - Hot Holding) Conforme operador, preparada 1 hora antes da inspeção. O operador reaqueceu todos os alimentos acima de 165F e ajustou a temperatura em todas as unidades quentes. Repita a violação.”

“Superfície de contato com alimentos suja com restos de alimentos, substância semelhante a mofo ou lodo. Cozinha de produção, tábua de corte, cortador de legumes e lâmina do abridor de latas sujas. Cozinha principal, fatiador sujo. Repita a violação.”

“Não é fornecido sabão na pia para lavar as mãos. Cozinha de produção perto da pia de três compartimentos.”

“Superfície sem contato com alimentos suja com graxa, restos de comida, sujeira, lodo ou poeira. Estação de sanduíches e cozinha de produção, exaustores sujos.

“Latas amassadas/enferrujadas presentes. Veja parar a venda. Cozinha de produção: lata de extrato de tomate e lata de molho Alfredo com ferrugem.”

“Alimentos animais crus armazenados/não devidamente separados dos alimentos prontos para consumo. Cozinha de produção: frango cru armazenado e carne de porco cozida. Repita a violação.”

*** CARANGUEJO ARTESANATO

9511 UNIDADE WESTVIEW

PRIMAVERAS DE CORAL

FECHAMENTO PEDIDO 19/07/23

12 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Parada de Venda emitida por adulteração de produto alimentício. Na linha de cozimento - carrinho com milho cozido - aproximadamente 1 pequeno inseto pousou no milho.

“Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Na estação de refrigerantes - observou aproximadamente 5 pequenos insetos voadores pousando em caixas de refrigerantes. Nas prateleiras de armazenamento no lado oposto da linha de cozimento - foram observados aproximadamente 30 pequenos insetos voadores pousando na parede e em itens de serviço individuais e balcões de preparação. Na estação de parabólica foram observados aproximadamente 5 pequenos insetos voadores pousando na máquina de parabólica e dentro dela.”