Cejo Food Truck expande presença com abertura do restaurante Milton em breve

Jul 03, 2023

Gourmet não é o objetivo do fundador do Cejo Food Truck, Andre Johns.

Seu foco é comida divertida, descolada e gostosa de comer.

No ano passado, os gourmets da área de Pensacola têm delirado com os itens favoritos dos fãs de seu food truck, como o milho mexicano Hot Cheeto, bifes de queijo Philly, picles de chamoy e cachorros-quentes de porco desfiados. Agora, Johns começou a trabalhar no estabelecimento de um tijolo e argamassa no antigo edifício Hooked and Flavored em 5472 Stewart St.

A nova barraca de comida chamada “Cejo's Corner” será vizinha da Milton High School e será especializada em comida de rua. Ele virá equipado com janela de coleta, mesas ao ar livre e jogos de quintal.

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Ele e a coproprietária Toriee Nielsen esperam ter o restaurante pronto até o final do mês. Enquanto isso, eles podem dar uma espiada montando seu food truck fora do restaurante para eventos especiais, como o primeiro dia de aula do colégio.

O novo local ainda transportará toda a comida de rua desejável, além de algumas novidades, como os sanduíches de queijo picado no estilo da cidade de Nova York. Tradicionalmente servido como um hambúrguer desconstruído com carne moída, queijo pegajoso, alface crocante e tomate no pão, o queijo picado pode assumir diferentes variações dependendo dos ingredientes misturados. Ele também planeja se aventurar em itens de café da manhã para a nova vitrine. .

Johns espera transformar o local em um ponto de encontro descontraído que ainda serve boa comida tarde da noite, de preferência aberto até cerca de 23h ou meia-noite. Ele espera que o restaurante de comida de rua seja um lugar onde os alunos do ensino médio possam vir depois de eventos esportivos e criar lembranças.

“Milton escolhe muito pouco, e isso vem da minha experiência”, disse Johns como residente de Milton. “Depois das 9 horas não há nada para comer. Eu pensei, ‘Poderíamos mudar isso’”.

Embora o estilo de comida Cejo seja casual por natureza, a qualidade não é comprometida, e Johns disse que se compromete a obter os ingredientes locais mais frescos possíveis, como o Bailey's Produce and Nursery em Pensacola.

“Se eu não comesse, não venderia”, disse Johns.

Embora seja um defensor da qualidade dos alimentos, ele adota uma abordagem mais descontraída em seus locais, permitindo que os clientes deixem sua assinatura no food truck inspirado no grafite. Ele ainda planeja convidar os clientes a deixarem sua marca nas lojas físicas, seja assinando uma decoração de parede ou tirando uma Polaroid que será pendurada dentro do restaurante.

Nielsen disse que uma de suas coisas favoritas é ver um cliente escrever uma mensagem e depois tirar uma foto para enviar a um amigo ou outra pessoa importante.

Johns até atenderá aos pedidos dos clientes, como encher o saco de batatas fritas quentes do cliente com carne e acompanhamentos para criar um “taco ambulante” no local.

“Eu só quero que você entre e sinta que pertence a este lugar”, disse Johns.

Johns sempre quis que a acessibilidade fosse fundamental, mesmo quando ele estava começando como um humilde carrinho de cachorro-quente em 2016.

Ele observou as crianças se deliciarem com os clássicos cachorros-quentes só de carne bovina e os adultos os enfeitarem com coberturas. Depois de anos construindo o negócio, ele transformou um antigo caminhão de casamento em um caminhão de comida de rua totalmente funcional e planeja continuar levando o caminhão para eventos enquanto o negócio cresce.

Ele ainda está incrédulo ao passar pelo que hoje são as portas do Cejo's Corner, sabendo que o lugar é dele. Mesmo à medida que cresce, ele não prevê que os cachorros-quentes que deram início a tudo sairão do cardápio.

Ele espera que o restaurante Cejo's se torne um favorito da comunidade e que a frase por trás do nome, “Não consigo comer apenas um”, seja verdadeira.

Mais atualizações e informações sobre o paradeiro do Cejo Food Truck podem ser encontradas na página do Cejo Food Truck no Facebook.